5 priežastys, kodėl virėjai turi įsilaužėlių erdvę - 💡 Fix My Ideas

5 priežastys, kodėl virėjai turi įsilaužėlių erdvę

5 priežastys, kodėl virėjai turi įsilaužėlių erdvę


Autorius: Ethan Holmes, 2019

Maisto įsilaužėlis, n: smalsus žmogus, kuris mėgsta atrasti ir sukurti nuostabų maistą, ir ieško žinių bei intuicijos sugalvoti naujas ir protingas maisto idėjas.

Tai puikus laikas būti virėja. Man patinka maistas ir meilė virti, o pastaraisiais metais aš žavėjau visais valgio gaminimo būdais ir įranga, kuri tapo populiari restoranuose ir prieinama net namuose. Sous vide mašinos, kurios anksčiau buvo aukštos klasės chemijos laboratorijose, dabar kainuoja mažiau nei stendų maišytuvai ir tapo vis labiau paplitusi namų virtuvėse. Kitame gale, klasikiniai, amatininkų technikos būdai, pavyzdžiui, šokoladiniai pupelių maišai, kurie anksčiau priklausė mažai ekspertų, dabar gali būti išmokti visiems, norintiems plūgti per „YouTube“ vaizdo įrašus, ilgus dienoraščio straipsnius ir internetinius forumus.

Kadangi sukaupiau savo virimo įgūdžius ir maisto gaminimo įrangą, aš vis labiau įsitikinęs, kad maisto įsilaužėliams reikia gerai apgalvotos, gerai suprojektuotos erdvės, kuri konkrečiai atitiktų jų poreikius. Štai kodėl buvau įkvėptas statyti gaminimo erdvę, skirtą virimui. Manau, kad yra 5 dalykai, kurie išskiria maisto gamintojų erdvę.

1. Prieiga prie specializuotos įrangos

Kaip ir tradicinis gamintojas gali suteikti prieigą prie 3D spausdintuvo ar juostinio pjūklo, virimo hackerspace suteikia prieigą prie įrankių ir ingredientų, kurie yra nepasiekiami daugumoje namų virėjų.

Aukščiausio lygio restoranai pastaraisiais metais išsivystė į įvairias laboratorines priemones ir techniką.Kartu su vis gilesniu supratimu apie maisto mokslą, virėjai dabar gali tapti novatoriškais aromatais ir tekstūromis, kad jie gali atrodyti neįmanomi - tiesiog ieškokite El Bulli ar Alinea receptų. Mes norime, kad mūsų maisto produktų hackerspace būtų įranga, tokia kaip centrifugos, rotaciniai garintuvai, purškimo ir užšalimo džiovintuvai, taip pat įvairios sudedamosios dalys, skirtos geliams, putoms, skysčiams suskystinti ir net skystam azotui.

Bet tai ne tik apie laboratorijų įrangą. Dauguma virėjų neturi įrankių, skirtų praktiškesniems klasikiniams virimo būdams, pavyzdžiui, kavos skrudinimui, šokolado, pupelių senėjimo, sūrio apdorojimo, mėsos konservavimo ar makaronų ekstrudavimo (tik kelių pavadinimų). Paprastai jie skirti maisto pramonės specialistams. Tokios įrangos namų versijos kokybės lygis gerokai mažesnis. Mes norime, kad mūsų maisto produktų hackerspace būtų komercinės ar amatų įrangos, kad šie maisto produktai, todėl kiekvienas, kuris nori būti DIY.

Dauguma žmonių neturi jokių šių įrankių namuose, nes jie yra brangūs, dažnai dideli ir sunkūs, kartais sudėtingi mokytis, o ne visi dažnai naudojami. Svarbu, kad įsilaužėlių erdvė, kaip bendra erdvė, turėtų specialią erdvę šiai specializuotai įrangai, kad visi nariai galėtų pasinaudoti.

2. Maisto įsilaužėlių draugiškas dizainas

Nors egzistuoja tradicinės įsilaužimo vietos, komercinės virtuvės ir maisto ruošimo mokyklos, maisto įsilaužėliams reikalinga kitokia vieta, specialiai sukurta jų poreikiams.

Tradiciniai įsilaužėlių erdvės turi daug įrankių, tačiau paprastai jie yra trumpi virtuvės įrenginiuose. Kuriant erdvę, kuri yra hacker draugiškas maistui ir palaiko saugų maisto paruošimą, reikia kruopščiai suprojektuoti ir šokinėti per maisto saugos reguliavimo diržus, kurie buvo sukurti atsižvelgiant į restoranų įstaigas.

Esamos komercinės virtuvės taip pat praleidžia ženklą. Jie paprastai nuomojami valandomis ir yra sutelkti į didelės apimties maisto gamybą. Jie labai skiriasi nuo atsipalaidavusios atmosferos. Maisto įsilaužėliams reikia vietos, kur jie gali pakabinti, mokytis ir ieškoti naujų idėjų, bendrauti su kitais ir smagiai praleisti maistą.

Tada yra vietų, kuriose siūlomos virimo klasės. Tai siūlo atsipalaiduoti aplinką, tačiau nėra struktūrizuota, kad suteiktų galimybių tyrinėti, atlikti tyrimus ar ilgalaikę praktiką. Tai yra tik tai, ką gali suteikti tik įsilaužėlių erdvė ir neribotos prieigos modelis.

Maisto įsilaužėlių erdvė praplečia hackerspace modelį maistui ir maisto ruošimui ir būtent tai reikia maisto produktų įsilaužėliams.

3. Tarpdisciplininis tyrimas

Ideali vieta maisto produktų įsilaužėliams suburia įvairias veiklas, įrangą, žmones ir idėjas. Tai leidžia jums išmokti ruošti maistą, bet taip pat leidžia ištirti laukus, esančius greta maisto gaminimo, pavyzdžiui, kurti valgomuosius kūrinius, kurti naujus virtuvės įtaisus ir fotografuoti bei filmuoti maistą.

Ar žinote, kad yra menininkų, kurie specializuojasi kuriant įspūdingus valgomuosius meno įrenginius? Maisto menininkai sukūrė meno kūrinius, tokius kaip vaisių paveikslai, lubos, pagamintos su skoniais marshmallows, net valgomieji kavos puodeliai. Maisto hackerspace yra puiki vieta maisto menininkui ar dizaineriui prototipuoti šias idėjas.

Maisto hackerspace taip pat gali būti puiki vieta kurti naujus maisto gaminimo įtaisus. Mes planuojame turėti tokius įrankius kaip maisto kokybės silikonas, kuris gali būti naudojamas greitai ruošti maisto gaminimo įtaisus ir tada atlikti su jais realius bandymus.

Šiomis dienomis daugelis maisto įsilaužėlių nori užfiksuoti ir dalintis savo kūryba socialinėse žiniasklaidos priemonėse, pvz., Instagram, Instagram, „YouTube“. Maisto fotografija - tai menas ir profesija, turinti specializuotų įrankių ir gudrybių, kad sukurtų patraukliausius vaizdus. Mes norime, kad mūsų įsilaužėlių erdvė turėtų specialią nuotraukų ir vaizdo įrašų stotį, kurioje maisto įsilaužėliai gali parodyti patiekalus, apšviesti apšvietimą ir redaguoti, ir paimti geriausius jų patiekalus.

„Hackerspaces“ skatina kūrybiškumą tarp disciplinų, o tai daro erdvę įdomesnę ir vertingesnę visiems nariams.

4. Gebėjimas mokytis ir praktikuoti

Maisto įsilaužėlių erdvė, kaip skirta vieta mokytis apie maistą, yra vertingesnė ir prieinamesnė nei kitos vietos, kur galima mokytis maisto gaminimo.

Oficialios maisto ruošimo mokyklos yra skirtos kulinarijos menų mokymui į maisto pramonę siekiantiems virėjams. Tačiau šis dėmesys daro juos netinkamais mėgėjų virėjams. Programos yra brangios, paprastai trunka 1-2 metus ir reikalauja daug laiko (dažnai visą darbo dieną).

Kita vertus, laisvalaikio virimo mokyklos siūlo mažoms grupėms tam tikras temas. Tačiau šis formatas verčia besimokančiąją mokytis savarankiškai, be įrangos ar komponentų, naudojamų klasėje. Be nuolatinės praktikos ir prieigos prie tos pačios virimo aplinkos daug sunkiau išmokti.

Galiausiai, kai kurie gali pasirinkti mokytis savo virtuvėse. Laikas ir prieiga nėra problema, tačiau namų virtuvėse dažnai trūksta įrankių ir patirties. Ir daugeliui žmonių mokymasis vien tik namuose gali jaustis pernelyg nestruktūruotas.

Nuo prieigos prie žinių, gebėjimo praktikuoti, paskatinimo ir grįžtamojo ryšio, maisto produktų hackerspace yra geresnė vieta mokytis.

5. Virimo bendruomenė

„Hackerspaces“ nėra tik bendros darbo vietos. Jie yra bendruomenės centrai, kur panašiai mąstantys žmonės susiburia, kad susietų bendrus interesus, mokosi vieni iš kitų, atsimuša idėjas ir rastų įkvėpimo projektams.

Dauguma žmonių nemėgsta virti vieni. Maisto įsilaužėlių erdvė yra puiki vieta reguliariai ruošti maistą. Kas mėnesį? Arba kodėl gausite vakarienės vakarienę su draugais, pavyzdžiui, garsiomis Ispanijos „gastronomijos visuomenėmis“ (dar žinoma kaip Txoko)? Kai kurie restoranai skatina maistą, kur jų virėjai pateikia savo eksperimentinius kūrinius komandai. Įsivaizduokite, kaip pristatyti savo romano kūrinį kolegų virėjų auditorijai. Arba įsivaizduokite buvimą toje auditorijoje ir įkvėpkite to, ką kiti kuria.

Galbūt jūs tiesiog norite pamatyti, ką kiti žmonės turi, ir pasidomėkite, ką toliau tyrinėti? Paimkite kavos puodelį ir pakabinkite maistą. Užtikrinu, kad kažkas išgarsins jūsų susidomėjimą.

Laimingas virimas!



Jums Gali Būti Įdomu

„Padaryti tanką“ Brooklyne

„Padaryti tanką“ Brooklyne


Pastatytas įlankoje: MAKE Kalifornijos Sandraugos klube

Pastatytas įlankoje: MAKE Kalifornijos Sandraugos klube


„Ateities gamykla“ yra šiandien

„Ateities gamykla“ yra šiandien


„Autodesk“ projektas „Escher“, naudodamas „Massive Jobs“, naudoja kelias 3D spausdinimo galvutes

„Autodesk“ projektas „Escher“, naudodamas „Massive Jobs“, naudoja kelias 3D spausdinimo galvutes