Sveikesnės Ultimate Brownies - 💡 Fix My Ideas

Sveikesnės Ultimate Brownies

Sveikesnės Ultimate Brownies


Autorius: Ethan Holmes, 2019

„Joy Jose“ „Brownie“ yra pyragas, bet jei jūs surasite receptą, kuris yra ypatingas, laikykite jį arti kaip amuletą blogoms dienoms. Aš maniau, kad mano ieškojimas tobulam pyragui baigėsi praėjusį pavasarį su receptu, kuris rėmėsi visais įkandimais, iš įprastų veikiančių suaugusiųjų. Vėliau jie mane kviečia pasikalbėti apie tai dar daugiau; ir vėl tada, kai jie pasiekia reikiamą kaltę po euforijos. Jie klausia: „Kiek sviesto ir cukraus buvo tose šiukšlėse?“ Sakau jiems, kad apie tokias šiukšles nekalbame. Ar tai visada turi būti taip? Po daugelio išlygų pradėjau garbinti (dievas draudžiama) su savo bandomuoju ir koma sukeliančiu turtingu, žiauriu drožlių receptu. Kaip tai padaryti „geriau“? Kaip aš galiu ją pagerinti, kad galėtume pasimėgauti „brownie“, nepadarius pakto su treniruočių dievais? Po keleto eksperimentų virtuvėje atėjau šiuos kompromisus: siejant ryšius su savo mylimuoju sviestu ir paliekant daugiau nei 70% jo iš receptų ir naudojant graikinį jogurtą kaip riebalų pakaitalą. Naudojant demerarą vietoj baltojo granuliuoto cukraus ir pjaustant 3/4 puodelio. Ir pakeičiant 1/3 miltų su kviečių gemalu, geru mitybos pluošto, baltymų, vitamino B6, folio, magnio ir vario šaltiniu, ir labai geru tiamino, fosforo, cinko, mangano ir seleno šaltiniu. Aš pasirūpinau, kad ten būtų visas šokoladas; galų gale tai yra pyragas! Susidarę strypai jiems yra puikūs, tačiau jie vis dar yra neįtikėtinai tankūs, lygūs ir labai panašūs į galutinę mylimą, kurį myliu.

Ingridientai

5 oz nesaldinto (kepimo) šokolado 3 oz pusiau saldaus šokolado traškučiai 5 šaukštai nesūdyto sviesto, papildomai už kepimo skardos tepimą 5 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje 2 puodeliai (11 uncijų) demerara cukrus 1 šaukštas vanilės ekstraktas ½ puodelio kviečių gemalų 1 puodelis duonos miltai ½ puodelio Graikijos arba Balkanų stiliaus paprasto jogurto 1 šaukštas koserio druska

Medžiagos

9 ″ x13 ″ stiklinės kepimo skardos Spatulas Mažas puodelis Didelis maišymo indas Rankinis arba stendinis maišytuvas Smulkintuvas / maisto procesorius mini dydis yra malonus šlifavimui ½ puodelio

Kryptys

1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F, kai laikiklis yra apatinėje vidurinėje dalyje (antras iš apačios). Kepimo skardą sutepkite nesūdytu sviestu.

2 žingsnis: išlydykite nesaldintą kepimo šokoladą, pusiau saldus šokolado traškučius ir sviestą mažame puode, esant mažai ugniai. Kai jie yra ištirpinti į lygų mišinį, atidėkite ant kniedės, kad atvėsintų iki kambario temperatūros.

3 žingsnis: Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilę dideliame dubenyje ir 10 min. Mišinys taps šviesus ir dauguma cukraus kristalų bus ištirpinti. Atidėti.

4 žingsnis: Kviečių gemalų įdėjimas į maisto procesorių / malūną ir pulsą 3 minutes, kol pasieksite miltelių tekstūrą.

5 žingsnis: Į miltelius su cukraus ir vanilės mišiniu į didįjį dubenį įpilkite ištirpinto šokolado, maltos kviečių gemalų, duonos miltų, jogurto ir koserio druskos. Nedideliu greičiu keletą sekundžių sumaišykite, po to 5 minutes sukite dideliu greičiu, retkarčiais sustabdydami, kad tešlą nuplėštų iš dubens šonų. Tešla iš pradžių bus auksinės rudos spalvos ir tamsėja, kai šokoladas bus įtrauktas. Leiskite tešlos maišyti 20 minučių po dubeniu.

6 žingsnis: Supilkite į suteptą kepimo skardą ir tolygiai padėkite. Kepkite orkaitėje 30 minučių. Įdėkite dantų krapštuką į vidų ir, jei jis išsiskiria, išvalykite ir galima išimti. Jei ne, laikykite orkaitėje po 2 minučių, kol dantų krapštukas išsiskiria.

7 žingsnis: Prieš patiekdami duoną, palaukite, kol drožlės atvėsės ne mažiau kaip 2 valandas. Jie geriausia kepti kitą rytą (jei jį kepate naktį), kurį sunku padaryti, bet tai bus verta laukti! Kitą rytą jie tampa daug tankesni. Apie autorių:

Joy Jose yra gourmeted.com kūrėjas, kuriame ji kalba apie savo nuotykius kepant, kepant, valgant ir keliaudama su gėrimais. Ji taip pat mėgaujasi fotografavimu ir amatų atsipalaidavimu nuo savo užimto ​​grafiko kaip žiniatinklio profesionalas. Ji gyvena Vankuveryje, B.C.



Jums Gali Būti Įdomu

„The Crew Taling“ pokalbis „Epic“ nepavyksta „Maker Faire“

„The Crew Taling“ pokalbis „Epic“ nepavyksta „Maker Faire“


„Performance Art“ verčia palieskite garsą - muziką

„Performance Art“ verčia palieskite garsą - muziką


Šios 6 „Pipe Shelf Ideas“ yra „Plumb Cool“

Šios 6 „Pipe Shelf Ideas“ yra „Plumb Cool“


San Francisko turgus - 2015 m. Bay Area Maker Faire

San Francisko turgus - 2015 m. Bay Area Maker Faire






Naujausios Žinutės