Kaip: Brew Sake - 💡 Fix My Ideas

Kaip: Brew Sake

Kaip: Brew Sake


Autorius: Ethan Holmes, 2019

Sakoma, subtilus japoniškas alkoholinis gėrimas, kilęs iš Nara (710–794 m.). Ir nors ji dažnai vadinama ryžių vynu, ji gaminama naudojant alaus pagrindu pagamintą alaus gamybos procesą. Stebėtina, kad tai lengva padaryti, reikia tik keturių sudedamųjų dalių ir gali būti pagaminta naudojant pagrindinę alaus gaminimo įrangą maždaug per 12–15 dienų. Fermentacijos specialistas Alastairas Blandas seka aštuonis žingsnius MAKE 33 tomas.

Nuo jo intro:

Alaus darymas reikalauja ryžių, vandens, mielių ir galiausiai dar vieno esminio komponento: Rytų Azijos kilmės pelėsių, vadinamų Aspergillus oryzae. Mes turime šį kriterijų, norėdami padėkoti už juodųjų pupelių padažą, sojos padažą, miso ir kitus Azijos maisto produktus. A. oryzae išleidžia fermentą, kuris suskirsto sudėtingus angliavandenius į paprastą cukrų. Kadangi cukrus yra tai, kas mielės pavirsta etanoliu, pirmas žingsnis norint padaryti paverstus garintus ryžius paversti lipniu, saldžiu košė.

Puristai gali pradėti nuo nulio, pirkdami sporas A. oryzae pelėsių ir pabarstykite jį per garų ryžių partiją. Čia, pelėsių žydi ir daro savo magiją: grūdai tampa tokie saldūs kaip saldainiai. Dabar ryžiai vadinami salyklo ryžiais arba koji, jie gali būti išdžiovinti arba užšaldyti ir laikomi keletą mėnesių, kol bus reikalinga alaus gamybai.

Daugeliu atvejų homebrewers pasirenka pirkti džiovintą, premade koji paruoštą naudoti. Labiausiai palankus produktas yra „Cold Mountain“, kuris parduoda 20oz plastikinius konteinerius, užpildytus džiovintais ryžiais A. oryzae.

Taip pat jums reikės mielių, o daugelis alaus ir vyno mielių puikiai dera. Pažangaus alaus gaminimo metu vanduo ir jo ypatingas mineralinis kiekis kelia susirūpinimą, tačiau pradedantiesiems gali būti naudojamas švarus vandentiekio vanduo.

Galiausiai yra ryžių. Rudieji ryžiai paprastai nerekomenduojami, nes kiekvienos neapdorotos branduolio išoriniuose sluoksniuose yra baltymų ir riebalų, kurie dėl tam tikrų nuomonių gali sukelti skonį. Komercinės alaus daryklos naudoja specialiai veisiančias ryžių veisles, tačiau jos yra brangios. Laimei, stalo ryžiai gali būti labai gerbiami.

Magiškasis alaus momentas atvyksta, kai ištraukiamas kibiras. Čia, kur prieš 2 savaites buvo ryžių, grybų ir šilto vandens srutos, dabar yra natūraliai transformuotas gėrimas. Jei viskas vyko gerai, aromatai turėtų būti gražūs - akmens vaisiai ir gvajavos bei gėlių žiedlapiai - ir manyti, kad visi jie buvo iš poliruotų baltų ryžių perlų, gali būti stulbinantys. Norėdami matyti, kad pirmas žmogus gali lengvai gaminti savo virtuvėje esantį kibirą, jis yra toks pat jaudinantis.

Perskaitykite visą „Alastair“ pamoką ir išbandykite savo rankas.

MAKE 33 tomas: programinė įranga kūrėjams

Specialiame „Codebox“ skyriuje sužinosite apie programinę įrangą, kuri domina kūrėjus, įskaitant plokštės dizainą, 3D CAD ir spausdinimą, mikrovaldiklius ir programavimą vaikams. Taip pat susitiksite su patraukliais kūrėjais, pvz., Populiarių „Power Wheels“ lenktynių renginių maniakais „Maker Faire“. Jūs gausite 22 puikius „DIY“ projektus, tokius kaip „Optical Tremolo“ gitaros efektas, „Panjolele“ tortas-pan ukelele, „Wii Nunchuk Mouse“, CNC stalių gudrybės, gydymas-kačių braižymo postas, alaus darymas ir kt.

Pirkti arba užsisakyti šiandien!



Jums Gali Būti Įdomu

Nuotolinis Jammeras ima dronus

Nuotolinis Jammeras ima dronus


10 paskutinės minutės Halloween dekoravimo idėjos

10 paskutinės minutės Halloween dekoravimo idėjos


Creepy Homemade Funhouse yra Creepy (ir Epic)!

Creepy Homemade Funhouse yra Creepy (ir Epic)!


Projekto atvira ranka: pigių robotų protezavimo rankų kūrimas

Projekto atvira ranka: pigių robotų protezavimo rankų kūrimas






Naujausios Žinutės