Virtuvė 101: pagrindinė Meringue - 💡 Fix My Ideas

Virtuvė 101: pagrindinė Meringue

Virtuvė 101: pagrindinė Meringue


Autorius: Ethan Holmes, 2019

„Katie Goodman“ Meringue yra lengvas, saldus desertas, daugiausia gaminamas iš kiaušinių baltymų ir cukraus, ir gali būti naudojamas įvairiems tikslams, priklausomai nuo to, kaip jis virinamas. Maisto gaminimas meringue žemas ir lėtas, kaip jums pavlova, bus sukurti trapumą, sausas produktas. Meringue taip pat gali būti virti trumpesniais laikotarpiais esant aukštesnei temperatūrai, o galutinis rezultatas yra minkštas putotas su rudomis smailėmis ant viršaus (kaip ir citrinų meringue pyragas). Įvairūs desertai, naudojant pagrindinį meringą, yra: angelų maistinis pyragas, pavlova, kepta Aliaska, pagrindinė kalkių pyragas, citrinų meringue pyragas ir Etonas.

Medžiagos

1 šaukštelis vanilės ekstrakto ARBA 1 vanilės pupelių (tik sėkloms) 1/2 arbatinio šaukštelio tešlos grietinėlės 1 1/2 šaukštų kukurūzų krakmolo 1 1/4 puodelių granuliuoto cukraus 6 oz kiaušinio baltymo, apie 5-6 dideli kiaušiniai arba 3/4 puodelio

Kryptys

1 žingsnis: atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Rezervuokite trynius kitam naudojimui, pvz., Citrusinių varškės (susijusių: Citrus Curd 3 Ways). 2 žingsnis: Prieš pradedant receptą, leiskite baltiems indams 30 minučių sėdėti kambario temperatūroje. 3 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 250˚ F. Paruoškite didelę kepimo skardą (arba 2 terpę), padengdami jį pergamentiniu popieriumi. Atidėti. Nustatykite orkaitės laikiklį į vidurinę padėtį. 4 žingsnis: į mažą dubenį įpilkite kukurūzų krakmolo ir cukraus; susmulkinti.

5 žingsnis. Naudodami šluotelės priedą, kiaušinių baltymus ir tešlos kremą nuvalykite ant mažo greičio stendo maišytuvo dubenyje. Beat 1 minutę, tada padidinkite greitį iki vidutinės mažos.

6 žingsnis: Beat dar vieną minutę, tada padidinkite greitį iki vidutinės. Beat 2 minutes arba tol, kol mišinys pasižymi mažais burbulais ir pradeda vystytis minkšti smailės.

7 žingsnis: Lėtai supilkite cukraus mišinį į dubenį, kaip šluotelė ir toliau įveikiama. Padidinkite greitį iki vidutinio aukščio. Beat 2 minutes.

8 žingsnis: pridėkite vanilę. Padidinkite greitį iki aukšto ir sumuokite dar 2-3 minutes.

Jūs žinosite, kada jis pasiruošęs, kai grietinėlė yra blizganti ir pasižymi standžiais viršūnėmis. 9 žingsnis: naudokite meringą bet kokiam norui, pvz., Ant pyrago ar pavlova. Atskiriems pavlovams ant paruoštos kepimo skardos galite šaukti mažai lizdų (6-8 iš viso). Tada kepkite 250 ° F temperatūroje 50 - 65 minučių. Kepkite keptuvę (-es) iki pusės.

10 etapas: Baigtasis meringas turi būti trapus, bet ne krekingo. Viduje esantis pelkės formos konsistencija. Atvėsinkite kepti meringue ant vielos stovo. Susijęs:

  • Kaip: Nutella Meringues
  • Lemon Meringue Pie receptai
  • Peeps Meringue Tartlets

Apie autorių:

„Katie Goodman“ tinklaraštyje „goodLife“ (valgyti), kur ji dalijasi tuo, ką ji turi gerai virtuvėje ir gyvenime per receptus, šeimos prisiminimus ir yummy fotografiją. Ji taip pat dirba kaip laisvai samdomi maisto rašytojai ir fotografai įvairiose vietose. Ne maisto ruošimo metu Katie mėgsta skaityti, sodinti, aplankyti šeimą ir lankyti „Balloon Fiesta“ Albuquerque, New Mexico, kur ji gyvena su vyru ir dviem vaikais.



Jums Gali Būti Įdomu

Rachelės „Aukštos tekstūros rankų siuvinėjimas iš Mėnulio“ laimėjo Etsy konkurse

Rachelės „Aukštos tekstūros rankų siuvinėjimas iš Mėnulio“ laimėjo Etsy konkurse


Gamintojas: Live 3/23/11 - Kinetinės kontrastos (vaizdo įrašas)

Gamintojas: Live 3/23/11 - Kinetinės kontrastos (vaizdo įrašas)


How-To: žaisminga partijos šiaudai

How-To: žaisminga partijos šiaudai


DARBAS PROGRESSE: ištekliai bibliotekų retušavimui ir komentarai

DARBAS PROGRESSE: ištekliai bibliotekų retušavimui ir komentarai