Markė: Projektai - 15 minučių ledai su sausu ledu - 💡 Fix My Ideas

Markė: Projektai - 15 minučių ledai su sausu ledu

Markė: Projektai - 15 minučių ledai su sausu ledu


Autorius: Ethan Holmes, 2019

Nuotraukos: Maya Chavez-Akin.

Ledai su kriogenais, kurie yra stipresni už vandens ledus, yra gana paplitęs chemijos demonstravimo triukas. Idealus būdas tai padaryti yra skystas azotas, kuris įpilamas tiesiai į ledų mišinį, maišant, ir sukelia jį maždaug per 10 minučių. Tačiau skystas azotas gali būti gana sudėtingas. Dauguma didžiųjų miestų turi tiekėją, kuris jį parduos, bet labai dažnai jie turi didelius minimalius užsakymus ir (arba) reikalauja, kad jums priklausytų brangus dewar kolba, į kurią jie galėtų saugiai išleisti skystą azotą. -196 C temperatūroje skystas azotas taip pat yra gana pavojingas.

Sausas ledas yra daug lengviau prieinamas kriogenas; pvz., ji yra prieinama keliose didelėse parduotuvėse, esančiose Ostino rajone, ir aš manau, kad tas pats pasakytina ir kitose JAV dalyse. Jis sublime esant -78 ° C temperatūrai ir todėl yra žymiai efektyvesnis užšaldant medžiagą nei vandens ledas 0 ° C temperatūroje. Galite gaminti ledus, kaip ir skystą azotą, pridedant sauso ledo tiesiai į ledų mišinį. Tačiau, kadangi sausas ledas yra užšaldytas anglies dioksidas, ši procedūra sukelia gazuotą ledų. Kuris gali būti gana skanus. Bet pasakykite, kad nenorite gazuoto ledo?

Ši procedūra skolinasi iš įprastų metodų organinės chemijos laboratorijoje dėl aušinimo reakcijų iki nulinės temperatūros. Vietoj ledo vandens atvėsinti iki 0 ° C, jūs išgėrėte sauso ledo vonelę tam tikru lakiu tirpikliu, kuris neužšąla iki sausos ledo sublimacijos temperatūros -78 ° C. Akivaizdu, kad negalite naudoti sauso ledo vandenyje, nes vanduo užšaldys kietą. Laboratorijoje acetonas ir izopropilo alkoholis yra dažni aušinimo skysčiai. Tačiau acetonas gali būti pavojingas, jei jis tvarkomas netinkamai, o izopropilo alkoholis pakankamu kiekiu, kad galėtų padaryti didelę vonią, gali būti gana brangus.

Tačiau sužinojau, kad denatūruotas etanolis, kuris visur yra prieinamas techninės įrangos parduotuvėse, yra protingai įkainojamas ir daro gerą vonią su sausu ledu. Denatūruotas alkoholis taip pat yra daug saugesnis nei acetonas. Priklausomai nuo denatūratoriaus, jis taip pat yra mažiausiai toksiškas įvairių aparatūros parduotuvių tirpiklių. Bet kokiu atveju, atliekant protingą atsargumą, ši procedūra nesusijusi su dideliu kontaktu tarp paties ledo ir aušinimo skysčio. Ir nors denatūruotas alkoholis yra gana degus, sausos ledo temperatūra -78 C yra gerokai žemesnė už jos pliūpsnio temperatūrą 13 C temperatūroje, o tai reiškia, kad, kai vonia yra atvėsta, nėra pavojaus, kad alkoholio garai užsidegs iš kibirkšties kibirkšties. Tačiau, jei norite, kad dirbtumėte saugioje pusėje, būtinai dirbkite gerai vėdinamoje vietoje.

Įrankiai:

  • Hammer
  • Vielos apvalkalo pakaba
  • Popierinis maišelis
  • Izoliuotas konteineris sausam ledui laikinai laikyti
  • 1 galonas apvalus asmeninis aušintuvas voniai (naudoju Igloo Legend 1 gal)
  • Maisto kokybės nerūdijančio plieno bin-marie puodelis (aš naudoju Polar Ware modelį 1Y 1,25 qt)
  • Elektrinis rankinis maišytuvas su ritinėliais, kad tilptų į kolbą (aš naudoju Cuisinart HTM-7L SmartPower)

Medžiagos:

  • Sausas ledas (apie 5 kg)
  • Denatūruotas alkoholis (1 galonas)
  • Sunkus plakimas (1 puodelis)
  • Pusė pusės (1 puodelis)
  • Cukrus (3/8 puodelis)
  • Vanilės ekstraktas (1 šaukštas)

1 žingsnis: Į kolbą įpilkite ledų ingredientų

Išmatuokite ledų ingredientus ir įdėkite į nerūdijančio plieno kolbą. Pradėkite nuo 3/8 puodelio cukraus, tada pridėkite 1 puodelį pusę ir pusę, po to 1 puodelis sunkiosios grietinės. Galiausiai įpilama 1 arbatinis vanilės ekstraktas. Šis receptas suteikia pagrindinę (bet skanią) vanilę. Turėtumėte jaustis laisvai pridėti alternatyvių kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir (arba) maišyti savo skonį.

Atkreipkite dėmesį, kad čia pateiktas receptas iš tikrųjų yra pusė to, ką naudoju. Kaip nurodyta aukščiau, receptas suteikia šiek tiek daugiau nei ledų. Bandžiau padaryti du pintus, kurie pasirodė šiek tiek didesni už mano nerūdijančio plieno kolbos talpą ir paskatino šiek tiek užsikimšti, o tai yra nepageidaujama, nes ji užteršia vonią. Jei sekate nurodytą receptą, mišinio lygis jūsų kolboje bus gerokai mažesnis nei nurodyta nuotraukose.


2 žingsnis: išardykite sausą ledą

Sausas ledas greičiausiai bus užšaldytas į kietą plytų plastikinį maišelį. Įdėkite maišelį į rudą popierinį maišelį, palikite maišelį ant kieto darbo paviršiaus ir 30 sekundžių sudaužykite jį plaktuku, kad išardytumėte sauso ledo plytų viduje. Jūs nenorite, kad gabaliukai būtų didesni už vidutinį kalkę.


3 žingsnis: sausą ledą perkelkite į izoliuotą indą

ATSARGIAI

Nors šioje nuotraukoje pateiktame inde yra įsukamas dangtelis, sausą ledą jokiu būdu negalima laikyti talpykloje su sandariu dangčiu. Uždarytoje talpykloje sauso ledo pašildymas greitai sukels labai didelį dujų slėgį, nes jis įsijungia į dujinį anglies dioksidą. Sandarusis sauso ledo konteineris iš tikrųjų yra bomba. Jei turite naudoti konteinerį su hermetišku dangteliu, NEGALIMA BŪTI NEPRIKLAUSYTI DALĮ SU DĖŽUOSE DĖŽU. Stryrofoamo gėrimų aušintuvas yra tikrai geresnis pasirinkimas.

Iš rudojo popieriaus maišelio nuimkite plastikinį maišelį, pilną susmulkinto sauso ledo. Nupjaukite arba nuplėškite maišelio kampą ir ištuštinkite sausą ledą į izoliuotą talpyklą laikinai saugoti. Taip siekiama užkirsti kelią pernelyg greitai sublimuoti.


4 žingsnis: Įpilkite aušinimo skysčio vonioje

Jei naudosite čia nurodytas proporcijas, kolba bus maždaug pusiau pilna ledų. Norite įsitikinti, kad jūsų vonios lygis yra šiek tiek didesnis už kolboje esančio ledų lygį, kai kolba yra. Jei naudojate tą patį modelio kolbą ir vonios talpyklas, kurias aš padariau, bendras vonios tūris yra 10 puodelių. Padarius 10% kieto sauso ledo apačioje, į vonią turėtumėte pridėti 9 puodelius alkoholio.

Jei naudojate kitas talpyklas, naudokite toliau nurodytą metodą, kad nustatytumėte vonioje naudojamą alkoholio tūrį: pripilkite kolbą ant vonios, naudodami vielos trikampį, tada vandenį supilkite į vonią iki jos pusės iki pusės. kolba. Išimkite kolbą, išmatuokite, kiek vandens yra vonios viduje, atimkite 10%, kad būtų atsižvelgta į kietą sauso ledo tūrį, ir naudokite gautą alkoholio kiekį. Prieš pridėdami alkoholį, išvalykite vandenį iš vonios.


5 žingsnis: Lėtai pripilkite vonios sauso ledo

Lėtiausia proceso dalis yra vonios aušinimas. Nors sausas ledas gali būti saugiai apdorojamas, jei jį karštai bulvės, geras būdas naudoti pirštines. Taigi naudokite juos.

Dabar, jei tik iš karto išgersite sausą ledą, vonia virs smarkiai ir visur gausite alkoholį. Taigi šiek tiek reikia pridėti sausą ledą. Pradėkite nuo vynuogių dydžio gabalėlio, nuleiskite jį ir stebėkite, kaip rezultatas. Tada pridėkite dar vieną gabalą. Eikite lėtai, palaipsniui pajusite, kiek sausa ledo galite pridėti ir kaip greitai. Kai vonia atvės, kiekvienas gabalas mažiau reaguoja. Kai vonia bus subalansuota -78 ° C temperatūroje, papildomi sauso ledo gabaliukai įtruks į jį be jokios pastebimos reakcijos. Šiuo metu pridėkite papildomą sausą ledą, kol vonia bus apie 10% kieto sauso ledo tūrio.

ATSARGIAI

Atšaldyta sauso ledo / alkoholio vonia yra labai šalta. Jei atšaldytas aušinimo skystis kontaktuoja su oda, tai gali sukelti beveik akimirksniu užšalimą. Dirbdami su šaltoje vonioje naudokite atsargiai.


6 etapas: suspaudimo kolba vonioje

Paprastas vielos trikampis, improvizuotas iš kabyklos pakabos, gerai tinka laikyti kolbą vonioje. Tiesiog užlenkite pakabą ant kolbos lūpos ir išspauskite dvi pakabos puses, kad jos būtų pritvirtintos. Jei norite, galite padaryti tinkamą trikampį vielos kabeliu, sukdami tris galvučių kabliukų laidų galus trikampiu išdėstymu, naudodami reples.

Dabar lėtai nuleiskite kolbą į aušinimo vonią, kol ji atsilieka prie trijų vielos trikampio kojų ant vonios krašto. Šios operacijos metu vonia greičiausiai užvirs, todėl atsargiai laikykitės, kad jis nepatektų.

ATSARGIAI

Nors šį procesą sunku atlikti be aušinimo skysčio į ledų mišinį, turėtumėte būti labai atsargūs, kad įsitikintumėte, jog tai neįvyksta. Jei ledų mišinys yra užterštas bet kokiu kiekiu aušinimo skysčio, nors ir nedidelis, turėtumėte būti atsargūs ir išmeskite jį nevalgydami.


7 žingsnis

Į savo kolbą įkiškite rankinio maišytuvo ritiklius ir sumaišykite mažiausiu greičiu. Po maždaug penkių minučių galėsite pajusti ledų sustorėjimą. Tęskite tol, kol ledai yra norimas nuoseklumas. Dešimt minučių maišymo man davė gražią storą glotnios rūšies ledų. Jei naudojate mažesnį pirmiau pateiktą receptą, greičiausiai užtruks mažiau laiko, kad sutirštintumėte.


Pastabos ir idėjos

Baigę šaldymo vonią, jį laisvai uždenkite kažkuo (NEĮDIRBTI, žr. Įspėjimą aukščiau) ir per naktį nustatykite, kad grįžtumėte į kambario temperatūrą. Tada alkoholį įpilkite atgal į pradinę talpyklą. Jis gali būti neribotai naudojamas kaip aušinimo skystis.

Jei jūsų ledai išsilieja į aušinimo vonią, prieš laikydami jį galite pašalinti kai kuriuos teršalus iš alkoholio, pilant jį per kavos filtrą. Daugelis ledų mišinio sudedamųjų dalių yra netirpūs denatūruotame alkoholyje ir nusėda vonios apačioje kaip baltos kietos medžiagos. Filtravimas juos lengvai pašalina.

Visų kriogenų sunkusis svoris yra skystas helis. -269C, tai tik pora laipsnių virš absoliutaus nulio. Labai pavojinga elgtis ir labai brangiai kainuoja, todėl niekada niekam nežinojau, kad juo būtų naudojamasi kaip trivialus kaip ledų gamyba. Vis dėlto, tai būtų gana triukas ...



Jums Gali Būti Įdomu

„Chappie“: Ką daryti, kai kuriate patikimą robotą

„Chappie“: Ką daryti, kai kuriate patikimą robotą


Vakarienė: Siuvami keptos bulvių mikrobangų maišelį

Vakarienė: Siuvami keptos bulvių mikrobangų maišelį


Atgal: Vaikų virtuvė: Velykų kiaušinių dažymas

Atgal: Vaikų virtuvė: Velykų kiaušinių dažymas


Teisinis 3D spausdintų failų licencijavimo vadovas

Teisinis 3D spausdintų failų licencijavimo vadovas